Un brunch intime avec Argos

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Le brunch est peut-être mon repas préféré de la journée et, franchement, j’aimerais pouvoir le faire plus souvent, mais la vie ne le permet pas toujours. Nous faisons du bénévolat presque tous les samedis matin, puis nous sommes à l’église tous les dimanches matin Nous aimons tous les deux et ne les échangerions pas, même si cela signifie qu’il n’ya que quelques brunchs. Cependant, ils sont spéciaux quand ils se produisent. C’est un repas où vous pouvez vous reposer un peu et prendre le temps de préparer quelque chose de délicieux. Je me suis joint à vous pour fournir un confortable

Si vous suivez Instagram, vous savez que nous avons récemment déménagé d’un appartement avec terrasse victorienne dans un nouvel appartement. Les deux salles sont très différentes, à l’exception de l’abondance de blanc dans les deux (vous me connaissez). Une des choses les plus excitantes de ce déménagement est que nous avions un bureau ou un studio séparé de notre salle à manger. J’ai passé les trois dernières années à travailler à table, et je dois dire que c’est devenu un peu fatiguant. La première chose que je voulais remplacer quand nous avons déménagé a été notre table à manger et nos chaises … plus de taches d’encre ni de piles de papier, mais juste un espace ouvert et léger pour manger, boire et s’amuser. J’ai choisi cette belle , qui vient complet avec ces confortables Mergelsitzen gris. Pendant un certain temps, je recherchais un plateau de table blanc et propre et cet ensemble de détails en bois clair fonctionnait parfaitement et gardait l’espace ouvert lumineux et frais. Nous aimons avoir des gens avec nous pour manger avec nous. Nous sommes impatients d’utiliser ce nouvel espace conçu exclusivement à cet effet.

Conseils pour un brunch d’hiver agréable

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Comme vous le savez peut-être, mon régime ne permet pas les céréales, ce qui signifie que de nombreuses options de brunch sont hors de propos pour moi (dans le vrai sens du mot). J’ai essayé en vain de raviver mon amour pour les crêpes sans céréales, mais je ne peux pas dire que j’ai déjà trouvé la formule magique. J’ai récemment essayé ces gaufres à la courge et je suis un grand fan! C’est une petite victoire pour moi. C’est bien d’avoir plus d’une option, surtout si vous avez des invités, alors j’ai aussi mordu ces beignets de courgettes pour un festin copieux.

gaufres citrouille d’hiver

(Paléo, sans gluten, sans produits laitiers et servi 2)

ingrédients

  • 1/2 tasse d’amandes en poudre
  • 1/2 tasse de farine de tapioca
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique sans gluten
  • 2 œufs bio en liberté
  • 1 courge musquée
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Arroser d’huile de noix de coco
  • 1/2 cuillère à soupe de sirop d’érable pur
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade
  • Pincée de sel
  • Beurre nourri à l’herbe

Servir …

  • Yaourt à la noix de coco (j’ai utilisé du coyo)
  • baies
  • sirop d’érable
  • Pacanes hachées

méthode

  1. Préchauffez le four à 225 ° C. Commencez par diviser par deux votre courge musquée et évider toutes les graines. Arroser d’huile de noix de coco et j’ai utilisé une pincée de cannelle supplémentaire, puis cuit au four pendant environ 45 minutes ou jusqu’à tendreté. Je suis à moitié recouvert de papier sulfurisé, pour que le dessus ne soit pas trop croustillant.
  2. Une fois cuit, laissez-le refroidir et retirez la viande avec une cuillère. Mesurer 1/4 tasse et mettre de côté. Vous pouvez geler le reste pour une utilisation future.
  3. Versez la farine d’amande, le tapioca, le bicarbonate de soude, les épices et une pincée de sel de mer et le pouls pour bien mélanger.
  4. Ajouter la courge musquée, les œufs, le sirop d’érable et la vanille. Mélangez le mélange pour le redresser.
  5. Étendre le gaufrier avec du beurre et chauffer. Remplissez le mélange et faites cuire. Si vous pouvez le faire, laissez la pâte au réfrigérateur toute la nuit et utilisez-la dans le gaufrier le lendemain.
  6. Servir avec une boule de yaourt à la noix de coco, saupoudrer de baies, de pacanes hachées et d’un soupçon de sirop d’érable ou faire chauffer des bleuets pour créer un filet de baies.

Recette de adapté

Beignets de courgettes, bacon et tomates noircies

(Sans paléo ni gluten et sert 2)

ingrédients

  • 2 courgettes moyennes
  • 1/4 tasse de farine de noix de coco
  • 1 libre parcours bio, battu
  • Sel de mer et poivre noir
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1/4 cuillère à café de granules d’ail
  • 3 cuillères à café de levure nutritive (facultatif)
  • Huile de noix de coco ou beurre nourri à l’herbe pour la cuisson
  • tomates cerises
  • Ciboulette hachée
  • Crème fraîche
  • Bacon bio, non fumés et en plein air

méthode

  1. Broyer les courgettes et les placer dans un grand bol. Appuyez sur autant de liquide en excès que possible en poussant une poignée dans le bol ou l’évier.
  2. Ajouter la farine de noix de coco, l’œuf, le sel, le poivre, le papier de Cayenne, l’ail et la levure alimentaire.
  3. Prenez des poignées et faites-en quatre galettes dans votre paume. Vous pouvez également les mettre au réfrigérateur pour les cuisiner plus tard.
  4. Chauffer une casserole d’huile de noix de coco ou de beurre et faire rôtir de chaque côté pendant 3 à 5 minutes. Vous pouvez obtenir le bacon dans la casserole en même temps, si cela vous convient.
  5. Lorsque les beignets sont prêts, laissez-les refroidir légèrement sur une grille, mettez les tomates dans la casserole et laissez mijoter jusqu’à ce que la peau se courbe et noircisse.
  6. Assiette deux pièces dans une assiette. Empiler le bacon sur le dessus et laisser les tomates tomber dans l’assiette. Arroser de crème fraîche et parsemer de ciboulette ciselée et d’un peu de poivre.

Recette de adapté

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Dégustez ces plats avec votre café soufflé ou noir préféré. Je suis une galerie de thé et mon mari est un café absolu, il y a donc toujours les deux. Acceptez le fait que sa boisson de choix prend deux fois plus de temps et implique beaucoup d’appareils scientifiques.

Je ne pourrais pas être plus heureux avec notre nouveau restaurant et j’ai hâte de nombreux repas avec vos amis et votre famille, ainsi que de ces précieux brunchs pourris si nous le pouvons! J’espère que vous avez été inspiré pour commencer votre brunch!

Un brunch intime avec Argos  Cette entrée est en coopération avec

Un brunch intime avec Argos

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